미국 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 귀리. 섬유질과 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 자주 활용된다. 귀리에 함유된 풍부한 섬유질은 포만감을 오래 유지시켜 과식을 방지하며, 단백질은 신진대사를 촉진해 지방 연소를 돕는 효과가 있다.
https://tbrainsinfo.com 게다가 귀리는 조리법에 따라 다양하게 응용할 수 있는 식재료다. 주로 볶아서 납작하게 만든 ‘오트밀’ 형태로 섭취하며, 따뜻하게 죽으로 즐기거나 간단히 갈아 셰이크로 만들어 마실 수 있다. here미국 여성 건강 매체 헬스샷(Healthshots)에서 영양사 카리슈마 차올라(Karishmma Chawla)가 자문한, 다이어트에 효과적이면서도 영양이 풍부한 귀리의 7가지 효능과 3가지 조리법을 소개한다.
미국 농무부에 따르면 생 귀리 한 컵(81g)에는 8.1g의 섬유질이 포함되어 있다. 특히 귀리에는 수용성 섬유질인 베타글루칸이 풍부하게 함유되어 있다. 식품과학 분야 국제 학술지 푸즈(Foods)에 2021년 8월 게재된 ‘귀리의 특성에 관한 연구’에 따르면 베타글루칸은 혈중 지질 수치를 낮추고 체중을 줄이는 효과가 있다. 특히 귀리에 포함된 식이섬유는 젤 형태로, 소화를 늦춰 포만감을 오래 유지시켜준다.
귀리 한 컵(81g)의 열량은 307kcal로 낮다. 귀리로 한 끼를 해결하면 비교적 낮은 열량으로 배를 채울 수 있으며 과일, 씨앗, 견과류 등을 더해 섭취하면 건강한 체중 감량에 더 효과적이다.
click here 귀리 속 풍부한 항산화 성분은 염증을 줄이고 노화와 각종 질병의 원인으로 작용하는 활성 산소로부터 신체를 보호한다. 항산화 성분은 산화적 스트레스를 예방해 체중 증가와 노화, 각종 질병을 방지하며 전반적인 건강 관리에 도움이 된다.